Natürliche Techniken sind nicht auf den Weinberg beschränkt, sondern werden auch im Keller angewendet, wo sie von traditionellen önologischen Verfahren inspiriert sind.
Dank der Mazeration in Kontakt mit den Schalen in kegelstumpfförmigen Bottichen für mehr oder weniger lange Zeiträume, je nach Traubensorte, beginnen die Moste mit der Einwirkung einheimischer Hefen und werden dann zwei Jahre lang verfeinert Holz, in alten großen Fässern, Barriques oder Tonneaux.
Eine sehr geringe Sulfitierung, das Dekantieren nur im Notfall und die Nichtkontrolle der Temperatur verfolgen die Logik minimaler Eingriffe. Die Weine reifen ein oder mehrere Jahre in großen und kleinen Fässern, gehen dann in Stahl, wo sie ein Jahr bleiben, um das Geld zu deponieren, und schließlich ohne Filtration in die Flasche, wo sie das letzte Jahr verbringen vor Marktfreigabe.
Die Ribolla Gialla-Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, stammen von Weinbergen mit einem Alter von 23 bis 45 Jahren. Er gärt zwei Monate in offenen slawonischen Eichenfässern. Er reift zwei Jahre in großen slawonischen Fässern und ruht dann 10 Monate in Stahltanks und verfeinert ein Jahr im Glas. Er ist ein Meisterwerk der Weinherstellung: Er zeichnet sich durch seine Struktur...
Der reiche und strukturierte Weißwein, der Friulano der Farm La Castellada, stammt aus einer Vinifikation in Eichenfässern auf den Schalen und aus einer langen Reifung im Barrique. Aus diesem Grund ist das Bouquet intensiv und komplex und der Geschmack tief und vollmundig, der den ganzen aromatischen Reichtum der Traube hervorhebt.
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La Castellada Collio DOC Pinot Grigio hat einen Preis von 31,25 € und ist das niedrigste der 1 online gefundenen Angebote. Vergleichen Sie die Preise von Pinot Grigio unter Berücksichtigung der Versandkosten und des freien Hafens, um den besten Preis unter den verfügbaren Angeboten zu finden. Preise und Verfügbarkeit werden täglich von den 1 Vinotheken aktualisiert, die Collio Doc in La...
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Das Ergebnis einer Mischung von Trauben, die in Weinbergen mit sehr geringem Ertrag (45 Doppelzentner pro Hektar) geerntet und dann einzeln vinifiziert werden. Die Gärung im Barrique, die anschließende Verfeinerung (noch 11 Monate im Barrique) und die letzte Ruhezeit von 24 Monaten in Stahltanks und -flaschen geben einen jahrelang haltbaren Weißwein zurück, der im Glas eine tiefe Strohfarbe...
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Eine Cuvée im Bordeaux-Stil aus Merlot und Cabernet Sauvignon wie Rosso della Castellada verdient ein wenig Geduld und gespanntes Warten, bevor es zur Verkostung geht! Beunruhigend, tief, mit einer bemerkenswerten alkoholischen Struktur, weich und umhüllend .. es ist der Traum aller Liebhaber des guten Trinkens. Die Nase ist reich an Nuancen von schwarzen Früchten, würzigen Röst- und...
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