Everclear es una destilería productora de Moonshine, que desde 2010 ha vuelto a ser legal en varios países, incluido Estados Unidos. Moonshine es, de hecho, el nombre con el que se llamaba en la jerga estadounidense al alcohol que se destilaba ilegalmente, sin autorizaciones estatales.

"Moonshine" se define como un whisky blanco sin envejecer generalmente hecho de maíz, su ingrediente principal. Se produce en dos concentraciones diferentes: 75,5% y 95%, la venta de esta última versión aún está prohibida en algunos países del mundo y en algunos estados de América.

Se llamaba moonshine porque la destilación clandestina se realizaba de noche y generalmente era producida y transportada por inmigrantes de origen irlandés y escocés que conocían la receta de lo que llamaron en gaélico "uisce beatha", el agua de la vida.