Everclear è una distilleria produttrice di Moonshine, ritornato dal 2010 ad essere legale in diversi paesi, tra i quali gli Stati Uniti. Moonshine è infatti il nome con il quale veniva chiamato in gergo, in America, l'alcol che veniva distillato in maniera illegale, senza le autorizzazioni statali.

Il "moonshine" viene definito come un whiskey bianco non invecchiato, prodotto solitamente a partire dal mais, il suo ingrediente principale. E' prodotto in due diverse gradazioni: 75,5% e 95%, la vendita di quest'ultima versione è ancora probita in alcuni paesi nel mondo e in alcuni stati americani.

Veniva chiamato moonshine poiché la distillazione clandestina avveniva di notte e veniva prodotto e trasportato generalmente da migranti di origine irlandese e scozzese che conoscevano la ricetta di quella che chiamavano in gaelico "uisce beatha", l'acqua della vita.