Les terres alluviales de la vallée du Tirso confèrent aux raisins de ces anciennes vignes des caractéristiques œnologiques de grande valeur. Enrichi par au moins cinq ans de vieillissement dans des fûts de châtaignier et de chêne centenaires, Vernaccia di Oristano acquiert une couleur dorée, avec des reflets ambrés et un arôme intense et caractéristique rappelant les fleurs d'amandier.
Vin de dessert exquis, servi frais, c'est un excellent apéritif. Il accompagne également les spécialités à base de poisson poêlé, les amuse-gueules savoureux et la typique poutargue de mulet. Température de service : de 8°C à l'apéritif à 16°C avec les desserts.