Llamamos a nuestro Brut "San Salvatore", como la colina sobre la que se encuentra el castillo del mismo nombre. En la parte más alta del cerro, bien ventilada y donde el terreno es más rocoso, se encuentra el viñedo del que vendimiamos la uva para nuestro Brut.
Este Prosecco representa la versión más anclada al territorio de origen y la interpretación más natural de las características de la vid Glera.
A la vista presenta un bonito color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. El perlaje es persistente, elegante y regular y explota en una espuma espesa y vivaz. En nariz, sus características olfativas revelan notas de manzana Golden recién madura y pera Williams, sobre un fondo floral delicado y agradable. En boca domina su frescura, sin llegar a abrumar.