Destilado de alcohol de cereales, hierbas aromáticas y especias, los llamados botánicos. Según la disciplina de Plymouth, donde nació evolucionando de la Jenever holandesa, hacer ginebra parece un juego de niños, la mera aplicación de una fórmula matemática. Por otro lado, también están los que elaboran la ginebra con manzanas, vino, patatas o añadiendo azafrán, pepinos, pétalos, hojas o plantas medicinales que deben aportar quién sabe qué propiedades milagrosas al producto final. Ciertamente, en casi cuatrocientos años de producción hemos visto y probado de todo, y todo lo contrario.