Alkoholdestillat aus Getreide, aromatischen Kräutern und Gewürzen, den sogenannten Botanicals. Nach der Plymouth-Spezifikation, die aus dem niederländischen Jenever hervorgegangen ist, erscheint die Herstellung von Gin wie ein Kinderspiel, die bloße Anwendung einer mathematischen Formel. Auf der anderen Seite gibt es auch diejenigen, die Gin mit Äpfeln, Wein, Kartoffeln oder durch Zugabe von Safran, Gurken, Blütenblättern, Blättern oder Heilpflanzen herstellen, die dem Endprodukt wer weiß, welche wundersamen Eigenschaften verleihen sollen. Natürlich haben wir in fast vierhundert Jahren Produktion alles gesehen und geschmeckt, und das Gegenteil.