La primera bodega data de 1883 y fue construida en Soave, una ciudad medieval al sureste de Verona, por Abele Bolla, propietario de la posada "Al Gambero". Su espíritu pionero y voluntad de hierro determinaron el nacimiento de la primera bodega familiar. En casi medio siglo de actividad, la familia Bolla exportó vinos veroneses a decenas de mercados inmediatamente después de la guerra. El 13 de abril de 1953, con motivo del octogésimo cumpleaños de Alberto Bolla, sus hijos y nietos sorprendieron a su abuelo embotellando su vino predilecto con una etiqueta especial: Amarone Bolla Riserva del Nonno, añada 1950. La fortuna nació precisamente de esta feliz intuición de Amarone , el icono actual de la excelencia Valpolicella: los primeros en comercializarlo fueron los hermanos Bolla.