Le domaine viticole Ebner est situé sur le plateau ensoleillé de Renon, sur un éperon rocheux au-dessus de la ville de Campodazzo, dans la partie la plus méridionale de la vallée de l'Isarco, avec une vue splendide sur le massif du Sciliar et le village de Fiè. Nos vins de qualité sont élaborés dans la partie la plus méridionale de cette vallée, sous notre œil vigilant et grâce à des soins affectueux. Sur les pentes ensoleillées et en terrasses d'origine volcanique exposées au sud, les raisins rouges poussent, tandis que les blancs préfèrent les pentes plus venteuses au sud-est. Ces gouttes nobles de la vallée de l'Isarco proviennent en grande partie d'une pergola de 40 ans, dont le système racinaire, maintenu en vie grâce à une taille délicate, garantit un apport idéal de nutriments aux raisins, même en période de plus grande sécheresse. .
Le Grüner Veltliner est une rareté du Tyrol du Sud et ne se trouve que dans la vallée de l'Isarco. Dans notre ferme, cette variété pousse dans les plantes les plus méridionales. La composition particulière du sol donne vie à un nectar nettement minéral, bien structuré et riche en facettes. Ce nectar, à la robe jaune paille scintillante avec un liseré vert olive, présente un ensemble olfactif...
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Depuis la fin du XIXe siècle, ce cépage très ancien, d'origine française, s'est magnifiquement installé dans le Tyrol du Sud, recueillant une appréciation croissante et donnant vie à un vin blanc, de couleur paille à liseré vert clair, soutenu par une excellente acidité, qui rehausse les notes fruitées et épicées. Le nez reconnaît la groseille et les fleurs de sureau. Le sol marno-graveleux,...
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Le Gewürztraminer est l'un des cépages indigènes du Tyrol du Sud. Avec sa couleur paille brillante aux légers reflets verts, ses arômes fruités et ses notes épicées, c'est l'un des nectars de baies blanches les plus appréciés de notre territoire. Agréablement ample en bouche, avec un excellent équilibre entre la teneur en sucre et l'acidité, il révèle une minéralité raffinée qui provient des...
