Vaiolet Bonarda Oltrepo' Pavese DOC Monsupello

Name: Vaiolet Bonarda Oltrepo' Pavese DOC Monsupello
Brand: Monsupello
SKU: 395
Price: 10.5 EUR
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Colore: vino rosso intenso, con riflessi violacei. Profumo: intenso e fine, ricorda molto la viola e piccoli frutti rossi.

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Sapore: asciutto, caratterizzato da una buona morbidezza (si percepisce un piacevole residuo zuccherino) che ben accompagna l’equilibrato tannino della Croatina.

Riferimento

Scheda tecnica

Cantina: Monsupello
Regione: Lombardia
Vitigni e impianti: 90% Croatina, 10% Barbera
Zona di produzione: Torricella Verzate, Redavalle e Pietra de’ Giorgi
Vinificazione: La vinificazione ha inizio con la diraspapigiatura, per passare, dopo un periodo di pre-macerazione a freddo, alla fermentazione alcolica. Dopo circa 12 giorni, nella svinatura, si estrae il vino fiore che sarà la base per il Vaiolet.
Maturazione: Dopo almeno due travasi ed una stabilizzazione proteica, la Bonarda viene fatta rifermentare in autoclave (previa aggiunta di mosto dolce e lieviti selezionati) per essere poi microfiltrata ed imbottigliata.
Denominazione: Oltrepo' Pavese DOC
Gradazione in %Vol: 13,00
Temperatura di Servizio: 14°/16°
Abbinamenti: Accompagnamento: si può degustare a tutto pasto partendo da un antipasto all'italiana, con primi piatti abbastanza strutturati e con secondi a base di carni bianche o rosse, meglio se cucinate arrosto.
Accessori: Nessuno
Allergeni: Contiene solfiti