XO bedeutet „extra alt“ und ist der Name, der den besten Spirituosen vorbehalten ist, sofern sie mindestens sechs Jahre im Holz gereift sind, um eine optimale Reifung zu erreichen.
Das Projekt XO Sibona entstand vor einigen Jahren mit der sorgfältigen und klugen Auswahl begrenzter Mengen der besten Trester der renommiertesten Reben der Langhe und des Roero, wie der Sorten Nebbiolo (Barolo und Barbaresco) und Barbera, die nach sorgfältiger Prüfung Destillation Ursprung einer einzigartigen Mischung in der Welt der Grappas höchster Qualität, einer besonderen Cuvée.

Der XO Sibona Grappa ruht weit über sechs Jahre in kleinen französischen Eichen-Tonneau in den historischen Kellern der Brennerei.
Das Ergebnis so viel Leidenschaft ist ein Destillat mit warmen und komplexen Aromen, mit einer starken und innovativen Persönlichkeit, das dem wahren Kenner gewidmet ist.

Farbe: Bernstein mit goldenen Reflexen.
Bouquet: Raffiniert und elegant. Anfängliche Weinnote, die sich zu Vanille und roten Früchten entwickelt.
Geschmack: Weich, komplex und seidig. Aromen von Tabak, Johannisbeere und Eiche. Definitiv langer und anhaltender Abgang.