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Seit Ende des 19. Jahrhunderts hat sich diese uralte Weinsorte französischer Herkunft prächtig in Südtirol angesiedelt, erfährt eine wachsende Wertschätzung und erweckt einen strohfarbenen Weißwein mit hellgrünem Rand zum Leben, getragen von einem ausgezeichnete Säure, die die fruchtigen und würzigen Noten verstärkt. Die Nase erkennt Stachelbeeren und Holunderblüten. Der Mergelkiesboden, mager und steinig, verleiht dem Nektar eine mineralisch-salzige Note.
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