Papierfarbe mit grünlichen Reflexen, Pflaumengeschmack, Weißdornaufgüssen, süßen Noten von weißen Früchten wie Johannisbeeren und weißen Maulbeeren.

Der Grieche des Fürsten verdankt seinen Namen dem Fürsten D'Avalos von Montesarchio, dem Helden der Schlacht von Pavia, der Ende des 16. Jahrhunderts die spanische Herrschaft über Italien gab. König Karl V. gab ihm ein Lehen, das von Neapel ausging und bis nach Pescara reichte. Er liebte es, mit dem Griechen zu speisen, der in Montesarchio hergestellt wurde, wo er das größte Weingut seiner riesigen Ländereien hatte.